أم علي أم علي
القاهرة/ يزخر المطبخ المصري بأطباق رائعة وغنية، وفي شهر رمضان الكريم بالذات تتعدد الأصناف وتكثر، ومن أشهر أطباق الحلويات المصرية، طبق "أم علي"، وهو ليس مقصورا على شهر رمضان الكريم، ويفضل الكثيرون تناوله جاهزا خارج المنزل، فما رأيك سيدتي لو قمت بتقديمه منزليا؟.
المقادير:
* كلغ عجينة الجلاش أو الرقاق المصري.
* 100 غرام سمن نباتي.
* 8 أكواب حليب.
* كوبا جوز أو لوز مفروم.
* كوبا سكر.
* القليل ماء الورد.
* كوب زبيب.
* معلقة صغيرة فانيليا.
* شيرة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. مددي العجينة ورقيها جيدا وقطعيها إلى ثمانية مستطيلات متساوية، ثم اخبزيها في صوان مدهونة في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر الفطيرة وتنتفخ.
2. اخلطي اللوز والزبيب مع كوب من السكر، ثم ادهني الصينية بالزبدة وقطعي عجينة الفطيرة باليد إلى قطع متوسطة وبطّني بها الصينية ورشي فوقها خليط السكر واللوز والزبيب.
3. اقطعي كمية أخرى من العجينة وغطي بها الخليط، كرري تلك العملية حتى تنتهي العجينة ورشي بقية خليط السكر واللوز والزبيب على السطح.
4. ذوبي بقية السكر بالحليب واسكبيه على الفطيرة بالتعادل ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يحمر سطحها وتتشرب الحليب.
5. بعد إخراجها من الفرن اسكبي فوقها الشيرة الباردة.
المصدر: نسيجها
أم علي 
العرض العادي
